کربوهیدارت چیست و چه نقشی در بدن دارد؟
کربوهیدرات ها از سه جزء فیبر، نشاسته ، قند تشکیل می شوند. با توجه به مقدار هر یک از این موارد در یک غذا، کیفیت مغذی بودن غذا را بسنجید چون کربوهیدرات ها در بسیاری از غذاها یافت می شوند.
فیبر :نوعی از کربوهیدرات ها میباشد ،که در غذاهای گیاهی مانند سبزیجات و غلات وجود دارد .بدن به راحتی نمیتواند فیبر هارا هضم کند،اما این مواد برای بدن بسیار مفید و ضروری هستند .فیبر ها به دو نوع 1-محلول 2-غیرمحلول تقسیم میشوند .
فیبر های محلول، در آب حل شده و در معده به صورت ماده ای ژله ای تبدیل شده و فیبر های غیر محلول به صورت سالم از دستگاه گوارش عبور میکنند. برخی مواد غذایی حاوی فیبر عبارت است از :گلابی ،ذغال اخته،توت فرنگی ، انواع لوبیا .عدس ،نخود فرنگی ، جو ،گندم، اسفناج ، هویج،بروکلی و….
نشاسته: نوعی از کربوهیدرات ها میباشد که یکی از رایج ترین مدل کربوهیدرات در رژیم غذایی افراد میباشد.نشاسته در انواع موادغذایی مانند سیب زمینی ،ذرت ، برنج و گندم و کینوا به وفور یافت میشود .
بهترین جایگزین برای برنج کینوا میباشد که علاوه براینکه سرشار نشاسته است به مقداری زیادی از فیبر در این ماده ارزشمند وجود دارد .
قند: یک کربوهیدرات ساده است که به کلاس مواد شیمیایی شیرین مزه تعلق دارد. این ماده در شکل های مختلفی در دسترس است.سه نوع اصلی قند ساکارز، لاکتوز و فروکتوز هستند.گر چه سلول ها برای بقا به گلوکز نیاز دارند، مصرف زیاد آن می تواند به مشکلات قلبی منجر شود.
کربوهیدرات‌ها ،منبع اصلی انرژی بدن هستند. به آنها کربوهیدرات گفته میشود ،زیرا در سطح شیمیایی خود حاوی کربن، هیدروژن و اکسیژن هستند. کربوهیدرات‌ها مهم ترین منابع غذایی هستند که برای بدن ضروری، اما تقریبا ناشناخته‌اند.
اگر بخواهیم به طور دقیق تر کربوهیدرات ها رابشناسیم باید گفت کربوهیدرات ها در دودسته کلی تقسیم بندی میشوند
1)کربوهیدرات های ساده : قند ،کربوهیدرات ساده به حساب می آید.
2)کربوهیدرات های پیچیده: فیبر و نشاسته ،کربوهیدرات پیچیده هستند
شیرینی‌ها نوعی کربوهیدرات ساده محسوب میشوند. کربوهیدرات‌های ساده مولکول‌های کوچکی هستند که تجزیه و مصرف آنها به وسیله بدن کار بسیار ساده‌ای است، به این ترتیب سطح قند خون را به سرعت بالا می‌برند.
- کربوهیدرات های ساده را درمواد غذایی شیرین، انواع آب نبات‌ها و دسرها میتوان یافت
کربوهیدرات‌های پیچیده از کنار هم قرار گرفتن تعداد زیادی کربوهیدرات ساده ایجاد میشوند و یک مولکول بزرگتر را تشکیل می‌دهند. بدن قبل از اینکه بتواند از کربوهیدرات پیچیده استفاده کند باید ابتدا آن را شکسته و به کربوهیدرات‌های ساده تبدیل کند و سپس آن را به گلوکز تبدیل کند. این فرایند زمان زیادی می‌گیرد و به این ترتیب قند خون با سرعت خیلی کمتری افزایش پیدا می‌کند و همچنین احتمال اینکه این نوع کربوهیدرات‌ها به چربی تبدیل شود کمتر است.
کربوهیدرات های پیچیده را میتوان در درموادغذایی مانندنان‌های حاوی چند نوع غلات ،پاستا ،لوبیا ،سیب زمینی ،سبزیجات
یافت .
یکی از بهترین مواد غذایی که سرشار از کربوهیدرات های پیچیده میباشد ،جودوسرپرک است که ،در تمامی وعده های غذایی در طول روز قابل استفاده .میباشد .بهترین اتخاب برای داشتن رژیم غذایی سالم و سرشار از کربوهیدارت های پیچیده و انوع فیبر ها است .
شما میتوانید با گنجاندن جودوسرپرک در وعده صبحانه ،روز خود را با بالاترین سطح انرژی دریافتی از کربوهیدرات های پیچیده موجود در این ماده غذایی ارزشمند دریافت نماایید .
سلامتی شما دوستان و همراهان گرامی برای ما ارزشمند استhttps://bazarganisedaghat.com/
