ارزش غذایی در هر سهم 100 گرم :

سیر مروارید توکل 680 گرم

فواید سیر

۱. حاوی ترکیبی به نام آلیسین با خواص دارویی

سیر سرشار از ترکیبی گوگردی به نام آلیسین است که گفته می‌شود بیشترین فواید سلامتی و خواص سیر از این ترکیب نشأت می‌گیرد.

آلیسین از طریق دستگاه گوارش وارد بدن می‌شود و به تمام بدن می‌رود، و تأثیرات بیولوژیکی قوی اعمال می‌کند .

۲. بسیار مغذی است اما کم کالری

کالری سیر کم بوده و سرشار از ویتامین C، ویتامین B6 و منگنز است. همچنین حاوی مقادیر مناسبی از سایر مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن است.

۳. تقویت حافظه

سیر موجب افزایش هورمون سروتونین در مغز می‌شود. سروتونین یک انتقال‌دهنده‌ی عصبی است که موجب افزایش عملکرد شناختی افراد می‌شود.

4. کمک به درمان دیابت

سیر مقاومت‌ به‌ انسولین، قند خون و کلسترول را در بیماران دیابتی کاهش می‌دهد. سیر با کاهش فعالیت آنزیم‌های فسفاتاز و آمینوترانسفراز مؤثر در انتقال گلوکز به کبد موجب کاهش قند خون می گردد.

5. کاهش سطح کلسترول

سیر می‌تواند با کاهش ساخت کلسترول در کبد، کلسترول کامل و لیپوپروتئین با چگالی پایین یا کلسترول بد را کاهش بدهد. کلسترول بد در رگ‌های خونی لخته می‌شود و خطر بروز حملات قلبی و سکته‌ها را افزایش می‌دهد.

6. پیشگیری از سرطان مثانه

سیر با تحریک دستگاه ایمنی و سم‌زدایی بدن موش‌ها از عوامل سرطان‌زا توانست از رشد تومورهای مثانه در آنها جلوگیری بکند. سیر فعالیت ماکروفاژ‌ها (درشت‌خوارها) و لنفوسیت‌ها را افزایش می‌دهد. این دو به سلول‌های درگیر سرطان مثانه حمله می‌کنند.

7. کمک به درمان زخم‌های ناشی از هلیکوباکتر پیلوری

سیر خام در برابر هلیکوباکتر پیلوری خاصیت ضد باکتری دارد. هلیکوباکتر پیلوری یکی از شایع‌ترین علل عفونت‌های باکتریایی و از علل اصلی ایجاد زخم‌ها در انسان‌ها و حیوانات است. سیر با پروتئین‌های مؤثر در ایجاد التهابات TLR4 و NF-kB واکنش داده و مانع از تأثیر آنها در ایجاد التهابات می‌شود.

8. پیشگیری از پوسیدگی دندان و درمان عفونت‌های دهان

باکتری‌ها باعث تشکیل پلاک دندان و درنهایت پوسیدگی دندان می‌شوند. سیر با خاصیت ضد میکروبی‌ اش در نابودی این باکتری‌ها مؤثر است.

9. خاصیت بالای آنتی‌بیوتیکی

دی‌آلیل دی‌سولفید در مبارزه با «کامپیلوباکتر» ۱۰۰ برابر مؤثرتر از ۲ آنتی بیوتیک معروف است. کمپیلوباکترها باکتری‌هایی هستند که به‌وفور در محیط و غذایمان یافت می‌شوند و سیر می‌تواند در برابر آنها، از ما محافظت بکند.

10. خواص سیر برای کبد

دی‌آلیل دی‌سولفید که جزو ترکیبات گوگرد دار آلی موجود در سیر است، می‌تواند در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از مصرف اتانول از بدن محافظت بکند.

11. سم‌زدایی بدن از فلزات سنگین

ترکیبات گوگردی موجود در سیر در دُزهای بالا اندام‌ها را از آسیب فلزات سنگین سمی حفظ می‌کند و در سم زدایی بدن از فلزات سنگین مؤثر است.

12. خواص سیر برای درمان سرماخوردگی

سیر به‌عنوان یک مکمل در بالا بردن عملکرد دستگاه ایمنی مؤثر است.

دوز بالای عصاره‌ی سیر (۲.۵۶ گرم در روز) می‌تواند تعداد روزهای ابتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا را ۶۱ درصد کاهش دهد.