خاویار گیاهی یا کینوا چیست؟
خاویار گیاهی از آنتی اکسیدان های گیاهی به نام فلاونوئید تشکیل شده است که فواید بسیار زیادی بر سلامت بدن دارد. فلاونوئیدها شامل کامفرول و کوئرستین می‌باشند که ویژگی هایی همچون ضد ویروس بودن، جلوگیری از انواع سرطان، تقویت سیستم ایمنی بدن و ضد افسردگی دارند. کامفرول و کوئرستین به دلیل مقابله با رادیکال‌های آزاد موجود در بدن، از وقوع بیماری خطرناکی مثل سرطان جلوگیری می‌کنند. گیاه کینوا، گیاهی با دانه‌های خوراکی می‌باشد که مصرف آن در کشورهای غربی همچون آمریکای جنوبی بسیار رایج می‌باشد و آن را مانند برنج می‌پزند. ناگفته نماند که در این سالهای اخیر استفاده کینوا در ایران نیز بسیار رایج شده است.
فواید و خواص خاویار گیاهی یا کینوا
خاویار گیاهی یا کینوا به دلیل کالری کم، فسفر زیاد و پروتئین بیشتر، در بین ورزشکاران بسیار محبوب است. این گیاه، گیاهی بدون گلوتن می‌باشد. به همین دلیل افرادی که به دنبال مواد غذایی بدون گلوتن هستند، کینوا انتخاب خوبی برای این دسته از افراد می‌باشد. گلوتن، پروتئینی می‌باشد که در جو چاودار وجود دارد و برخی از مردم به این پروتئین حساسیت دارند. کینوا خواص بسیار زیادی دارد که یکی از مهم‌ترین خواص آن، تامین انرژی بدن و احساس سیری طولانی مدت در فرد است. خاویار گیاهی یا کینوا به دلیل وجود ویژگی‌هایی همچون کنترل قند خون بالا، برای افراد دیابتی بسیار مناسب است. کینوا دارای مواد مغذی همچون پروتئین، اسید فولیک، آهن، فیبر، منگنز، منیزیم، فسفر، مس، روی، پتاسیم، کلسیم، نیاسین و ویتامین‌هایی همچون ویتامین ب1، ب2، ب3، ب6 و ویتامین E می‌باشد. پس در نتیجه خاویار گیاهی یا کینوا از خواص بسیار زیادی برخوردار است. در ادامه به محصولات برند خشکدانه اشاره می‌کنیم که از محبوب‌ترین برندهای تولید محصولات گیاهی همچون کینوا می‌باشد.
خاویار گیاهی یا کینوا تاثیر مستقیمی در لاغری دارد
با توجه به این نکته که مواد غذایی دارای فیبر، در لاغری تاثیر بسزایی دارد. پس خاویار گیاهی یا کینوا نیز به دلیل وجود فیبر زیاد برای لاغری بسیار موثر است. چرا که فیبر در فرد باعث احساس سیری در طولانی مدت می‌شود. پس در نتیجه یکی دیگر از فواید کینوا هم تاثیر در لاغری می‌باشد. ناگفته نماند که امروزه به دلیل وجود مواد مغذی در کینوا، بسیاری از مربی‌های ورزش، پزشکان استفاده از آن را توصیه می‌کنند. یکی دیگر از فواید کینوا، کاهش التهاب رگ‌های خونی می‌باشد که این امر به دلیل وجود منیزیم زیاد در کینوا می‌باشد.
خاویار گیاهی یا کینوا، یک منبع غنی از فیبر است
خاویار گیاهی یا کینوا، به دلیل وجود فیبر زیاد، برای دفع مواد سمی از بدن کمک می‌کند و همچنین فیبر باعث کاهش کلسترول بد خون می‌شود. این محصول ، غلاتی کاملا بدون کلسترول می‌باشد و به همین دلیل فیبری که در آن وجود دارد باعث می‌شود تا از کلسترول ذخیره شده در بدن استفاده کند. به دلیل وجود فیبر زیاد در کینوا، باعث افزایش متابولیسم و کاهش یبوست در بدن فرد می‌شود که این امر باعث سهولت در عملکرد روده‌ها می‌شود. در نتیجه سبب جلوگیری از سرطان روده می‌شود.
کینوا یا خاویار گیاهی را از کجا تهیه کنیم؟
امروزه در ایران، با پیشرفته شدن سوپرمارکت‌ها، در اکثر فروشگاه‌های زنجیره‌ای و سوپرمارکت‌های مدرن مواد غذایی، بصورت آنلاین و حضوری، می‌توان کینوا را تهیه کرد. ناگفته نماند که برند خشکدانه یکی از بهترین برندهایی می‌باشد که محصولات غذایی ارگانیک و با کیفیت را در اختیار مردم قرار می‌دهد و بازرگانی صداقت نمایندگی برند خشکدانه است.
کینوا در رنگ‌های سفید، قرمز، سیاه وجود دارد
خاویار گیاهی مانند غلات‌های دیگر همچون لوبیا چیتی، در رنگ‌های مختلف وجود دارد. قابل دسترس‌ترین و پرخاصیت‌ترین کینوا، کینوا سفید می‌باشد که اکثرا به نام کینوا طلایی هم شناخته شده است. کینوا سفید از نظر بافت، سبک‌تر، نرم‌تر و ظریف‌تر است. تفاوت همه کینواها از نظر ارزش غذایی بسیار کم می‌باشد اما طعم و بافت متفاوتی دارند. کینوا قرمز نسبت به سایر کینواها طعم شیرین‌تری دارد و رنگ کینوا قرمز بعد از پخت مایل به قهوای می‌باشد. این محصول از نظر طعم و بو بیشتر مشابه فندق است و بیشتر برای تهیه سالاد مورد استفاده قرار می‌گیرد. کینوا سیاه طعم شیرین‌تری نسبت به سایر کینواها دارد و بعد از پخت رنگش سیاه می‌ماند. پس در نتیجه این سه نوع کینوا تفاوت زیادی در رنگ و طعم دارد.
سخن پایانی
خاویار گیاهی یا کینوا یکی از پرخاصیت‌ترین و مفیدترین غلاتی است که برای سلامتی انسان به شمار می‌رود. زیرا که منبعی غنی از پروتئین، فیبر، فسفر، کلسیم و … است. به دلیل وجود فیبر زیاد در کینوا برای ورزشکاران و همچنین افراد دیابتی و کسانی‌که رژیم غذایی دارند بهترین انتخاب است. کینوا در سالهای اخیر نیز در ایران هم بسیار رایج شده و مورد استفاده عموم قرار می‌گیرد و یکی از بهترین مواد غذایی است که از سرطان جلوگیری می‌کند. کینوا در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و سوپرمارکت ها بصورت حضوری و آنلاین در دسترس است و بهترین برند مواد غذایی، خشکدانه است که از مرغوب‌ترین و با کیفیت‌ترین مواد غذایی برخوردار است.
