دانه کینوا
خواص دانه کینوا هاژه : گیاه کینوا دارای دانه بسیار مقوی است که درون این دانه ها مواد مغذی فراوانی وجود دارد. البته برگ های این گیاه نیز قابل خوردن میباشند و میتوان آنها را به صورت سبزی درون غذا ریخت و میل نمود.این گیاه جز گروه میخک سانان محسوب میشود. خاستگاه بومی این گیاه در کشورهای آمریکای جنوبی است. دانه های این گیاه سفید، مشکی و قرمز رنگ میباشند. البته دانه های سفید اغلب متمایل به رنگ زرد و کرم هستند. در حال حاضر این گیاه در کشور عزیزمان ایران نیز کشت میشود. این گیاه نسبت به کم آبی بسیار مقاوم است و در زمین هایی که میزان حاصلخیزی آنها کم و یا آّبرسانی به آنها سخت است قابل کشت میباشد. دانه های این گیاه به صورت خام و به صورت پخته قابل مصرف میباشند.
تفاوت دانه های کینوا
تفاوت دانه های کینوا با یکدیگر در مزه، رنگ، بافت و عطر آنها میباشد. مواد مغذی موجود در همه تقریبا برابر است و میزان مغذی بودن آنها با یکدیگر تفاوت زیادی ندارد. دانه کینوا اغلب به رنگ زرد هستند که این دانه ها دارای سبک ترین و ظریف ترین بافت میباشد. دانه کینوا قرمز که بیشتر بعد از پختن برای سالاد بیشتر استفاده میشوند. این دانه ها بعد از پخت به رنگ قهوه ای تغییر رنگ میدهند. دانه های کینوا مشکی نیز طعم شیرین تری دارند و رنگ خود را بعد از پخت از دست نمیدهند. بسته به نوع ذائقه شما ممکن است از مزه ی هرکدام که برایتان خوشایند باشد میل کنید.
خواص دانه کینوا هاژه
دانه کینوا هاژه سرشار از مواد مغذی و مفید که برای بدن ضروری است میباشد. در این دانه های گیاهی فیبر، آهن، کربوهیدرات، منگنز، مس، پتاسیم، آنتی اکسیدان، ویتامین B6، ویتامین B12، ویتامین C، ویتامین A ، ریبوفلاوین و نیاسین وجود دارد. برای درک بهتر این که میزان ویتامین ب این دانه چقدر زیاد است به شما میتوانیم بگوییم که به جای برنج میتوانید از این دانه گیاهی استفاده کنید. بدن نیاز به آمینواسید دارد، جالب است بدانید که این دانه تمامی آمینو اسید های مورد نیاز بدن را دارد. میزان فیبر و آنتی اکسیدان های موجود در این گیاه بسیار زیاد میباشد.
نحوه ی پخت دانه کینوا هاژه
دانه کینوا هاژه برخلاف حبوبات که مدت پخت آنها زیاد است در زمان کمی تقریبا حدود 10 الی 15 دقیقه است. پخت این دانه ها شبیه برنج است، بعد از پخت میتوان آنها را در سالاد، پاستا و سوپ استفاده نمود. دانه های کینوا را اگر میخواهید خام مصرف کنید باید بعد از جوانه زدن از آنها در سالاد استفاده کنید. همچنین میتوانید دانه کینوا را به آرد تبدیل کرده، شیرینی و یا نان درست کنید. همچنین به حالت دانه های جوانه زده میتوانید در سالاد میل کنید. مانند برنج که با آب پخته میشود روی دانه ها میتوانید آب بریزید. بعد از 15 دقیقه آنرا آبکش کرده و به غذا یا سالاد خود اضافه کنید. دانه های کینوا را نیز میتوان به شکل پاپ کورن طبخ داد.
مصرف کینوا برای کودکان
مصرف کینوا برای کودکان بخاطر مزه ای که این دانه ها دارند بسیار لذیذ به نظر میرسد. کودکان که جنب و جوش بالایی دارند دچار افت قند میشوند و نیاز به مواد قندی پیدا میکنند. بهتر است که دانه های قرمز کینوا که مزه ی شیرینی دارند را جایگزین تنقلات مضری که قندهای مصنوعی دارند کنید. کینوا قرمز را با مقداری ماست میوه و یا بر روی مقداری کاهو خرد شده با مقداری سس بریزید تا یک میان وعده سالم برای فرزندتان آماده کنید. مزه ی شیرین و رنگ قرمز این دانه باعث جذب کودک شما به آن میان وعده میشود. برای کسانی که بر اثر پایین بودن سطح فشارخون تمایل به مواد غذایی شیرین دارند. توصیه میشود که موادی قندی که باعث جوش زدن شود پرهیز کنند. دانه کینوا قرمز با داشتن فیبر باعث تنظیم فشار خون و همچنین نیاز به بدن به مواد قندی را نیز تامین میکند.
دانه کینوا برای بیماران دیابتی
دانه کینوا برای بیماران دیابتی کاهش قند خون را به همراه دارد. اضافه کردن این دانه گیاهی به رژیم غذایی بیماران دیابتی باعث کاهش حساسیت بدن به انسولین میشود. طی تحقیقات انجام شده بر روی دانه های کینوا این دانه ها دارای فیبر و کربوهیدرات بالایی میباشند. خیلی جالب است بدانید که میزان فیبر و کربوهیدرات موجود در دانه های کینوا بیشتر از غلات میباشد. همچنین کربوهیدرات موجود در دانه های کینوا از نوع پیچیده میباشد. البته باید بدانید که فیبر موجود در این دانه ها خیلی دیر هضم میشود.
دانه کینوا هاژه برای لاغری و کاهش وزن
این محصول هاژه برای کسانی که قصد کاهش وزن و تناسب اندام دارند بسیار کارساز میباشد. دانه های کینوا بخاطر داشتن فیبر و پروتئین بالایی که دارند نیاز بدن به مواد غذایی را رفع میکنند. برای کسانی که عادت به خوردن مواد غذایی به تعداد دفعات زیاد دارند بهتر است که روزمره این دانه ها را به غذای خود اضافه کنند، چرا که فیبر دیر هضم میشود و بدن ساعات بیشتری احساس سیری دارد. همچنین فیبر این دانه ها به صورت تدریجی باعث از بین رفتن چربی های پهلو و شکم میشود.
این دانه ها باعث جذب و هضم شدن کلسیم اضافی موجود در خون و کبد میشود و همچنین متابولیسم بدن را بالا میبرد. با بالا رفتن متابولیسم بدن چربی ها مضر و اضافی بدن آب میشوند در نتیجه باعث کاهش وزن میشود. کسانی که میخواهند تناسب اندام خوبی داشته باشند بهتر است که این دانه ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.
اثر اسید های آمینه بر روی پوست
دانه کینوا هاژه دارای پروتئین زیادی میباشد، پروتئین از اسید آمینه ساخته شده است. دانه های کینوا تمامی اسید آمینه هایی که برای بدن لازم و ضروری میباشد را دارا است. اسید آمینه باعث آبرسانی و رطوبت مورد نیاز به پوست میشود در نتیجه روشن شدن پوست را به همراه دارد. همچنین باعث پاکسازی و لایه برداری در سطح پوست میشود و جای آکنه و جوش ها را از بین میبرد. در واقع یک اسکراب قوی و طبیعی است که باعث پاکسازی پوست صورت میشود.
از دیگر محصولات سلامت محور هاژه می توان به جو دو سر پرک ، دانه چیا و … اشاره کرد .
